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SA FABRICATION

Le PUR BEURRE DE KARITE KARITOP est fabriqué de façon traditionnelle, garantissant la qualité du produit.

Concassage des amandes de karitéTorrefaction des amandes de karité La récolte a lieu entre mai et juin. Les coques sont ensuite séchées, triées, puis nettoyées avec de l'eau bouillie. Les amandes sont extraites de leur coque, séchées, triées puis lavées. Elles sont ensuite concassées à l'aide d'un petit pilon, puis torréfiées sur un feu de bois.
Barratage du beurre de karitéBarratage (fin) du beurre de karité On procède au laminage sur une meule traditionnelle ou un moulin, afin d'obtenir une pate marron très fine, puis au barattage. La pâte est mélangée à l'eau puis battue à la main jusqu'au blanchissement. Le beurre est ensuite purifié.

Pour une conservation optimale, dans les heures qui suivent le beurre encore chaud est stocké dans une cuve en inox, passe par des filtres et est stocké dans une cuve. Il est ensuite conditionné sous vide et expédié en bateau en France, dans les Cévennes.

Une fois arrivé à destination, le beurre est stocké en cave pour une meilleure conservation. Puis on procède au conditionnement final des synergies en laboratoire.

Mis à jour le mardi 15 juillet 2014 08:53